热菜能不能放冰箱?别再纠结了,放!
时间:2021-06-07    点击:136
关于食品健康的问题,有很多影响千万家庭的传说,热菜能不能放冰箱,就是其中很有意思的一件。我们今天就来掰扯掰扯,热菜究竟能不能放冰箱。
很多父母都会在子女准备将热菜放入冰箱前,飞速赶到冰箱门口,摆摆手说热菜可不能放冰箱,会坏。
天真如我,曾一度认为热菜放入冰箱,菜会容易坏。最后才知道,是冰箱容易坏。我仔细研究了一下这个说法的源头,发现这真的是相当有道理的一条谣言了。
冰箱通过压缩制冷剂蒸发吸热,从而降低冰箱内温度达到制冷效果。需要带走的热量越多,压缩机就越得努力工作,长久下来确实更容易损坏(可能十年的寿命变成了9年零364天)。
在以前,冰箱可以算得上是家里最值钱的电器了,冰箱遭罪不如人遭罪。
所以多少家庭在漫漫长夜静静守在电灯前,等热菜放凉后才装入冰箱,再心满意足的去上床睡觉。
可世上唯一不变的真理就是变化,现在冰箱早已经不是家里最值钱的家电,手机成了人们最爱不释手的玩物,冰箱也成了杂物箱,万物皆可收。
而热菜不能放冰箱的说法却流传至今,坑害了不少人。
在自然界中,存在大量我们无法用肉眼观察的微小生物,简称微生物。正因为肉眼看不到这些微生物,所以很容易忽视他们带来的危害。微生物有有害的,也有对人体有益的。例如酵母菌和乳酸菌为我们带来了很多好吃的食物,新.冠.病.毒和流.感.病.毒却让人们苦不堪言。小时候看过的电视剧中出现了一个桥段,就是剧中人物在餐馆吃了食物后,导致食物中.毒。经查明,是饭馆的厕所挨食物较近,导致了大肠杆菌污染了食物。前不久,成都的一幼儿园也曾出现食用沙门氏菌感染蛋糕导致集体中.毒事件。
微生物和人类一样,都有比较适宜的生长环境,通常来说,微生物在7-60摄氏度的环境下非常活跃,如果再有充足的营养,再好不过。因此在温度适宜的饭菜下,微生物将会疯狂繁殖。如果微生物每20分钟分裂一次,放置10小时,理论情况下会分裂30次,这是个什么概念呢?
一个微生物有可能分裂成10亿个!
一般的食物放凉不需要那么久,我们假设食物上感染了10000个微生物(作为参考,一双未洗过的手上最多有80万个细菌),在室温下放置2小时,分裂6次,大约有64万个微生物,接近一双没有洗过的手的细菌数量。
当然,微生物也不总是有害的。但有害的微生物过多,可能会导致腹泻、发烧,严重的可能会器官衰竭甚至失去生命。如果无害的微生物过多,那么食物中的营养物质则会被微生物分解,我们吃下去的则是未被分解完全的营养物质以及微生物的代谢产物,你可以理解为微生物的粑粑。
最后我们再总结一下,早期的冰箱功率小且贵,放热菜进去确实会增加冰箱的负担,更容易损坏。而现在的冰箱相比之下价格没有那么高了,并且功率也比以前大了很多,热菜不会对冰箱造成过多影响。热菜在放凉的过程中,因为非常适合微生物的生长,因此有较大概率会造成食品被污染。因此,热菜可以趁热放冰箱(一定要记得密封),虽然会增加极少量的电费,但是和你的健康相比,哪个更重要呢?
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